一週只上4天班公司會倒嗎？他們早就這樣做，收入也沒變少

不僅國家，企業也在思考少點工作的生活看起來會是什麼樣子。

拉瑟·萊恩綱斯（Lasse Rheingans）的代理公司位在畢勒菲爾德，公司名稱就用他自己的名字：萊恩綱斯責任有限公司（Rheingans GmbH）。

諮詢、制定策略、設計、研發，萊恩綱斯做的每一件事都是典型的創意工作，也可以說是辦公桌工作。但是這家公司並不從早工作到晚，而是每天只工作5小時，早上8點到下午1點，每週25工時。

做出短工時的決定是在2017年，當時萊恩綱斯才剛接手這家公司。他思考，對他而言，有意義的工作應該是什麼樣子。受到一家美國企業的啟發，他想出一天5小時的工作型態。

高效工作專注5小時，杜絕浪費創造更多時間

他告訴我：「我注意到，就算是老闆也需要時不時休息一下，因為無法不間斷工作。」早上8點開始工作到晚上7、8點，並不能達到目的，也沒有長期意義。

拉瑟說：「我們的5小時工作超級有效率，而且每天都有時間和精力投入嗜好及私人生活。」即使工時縮短，薪水和年休還是維持不變。

因為拉瑟接手這家代理商，他有個優勢：身為新的老闆，他沒有沿用舊程序，他的員工可以暢所欲言。他和他的團隊一起思考，如何在5個小時內完成工作：「什麼地方讓人分心？哪些過程根本沒用？」

首先著手處理拉瑟所說「低垂的水果」，也就是改善工作過程的簡單問題：電子郵件、會議、通訊軟體如Slack或Meeting裡的消息，這些不斷讓人分心。

他向我提問：「你有多常在會議當中想著，這根本只要用電子郵件就能解決？」光是改變過程就能每天節省2到3小時。此外還有定期工作坊，好找出還能改善的部分，以及是否所有的人以同樣的理解著手處理工作。

此外，從2017年開始還有一些改變。新冠疫情開始之後，拉瑟很早就讓團隊居家辦公：「收拾你們的筆電、辦公桌椅、螢幕，還有你們所需要的一切，現在我們大家都遠距上班。」

在家要照顧孩子的人就少做一點，他本人也要負責孩子的學習。學校下課之前幾乎不再能夠注意到工作日程，因此必須加以調整，他說：「相關的只是精神支持，以及少些壓力。」

目前他認為自己和公司在「摸索階段」，遠距工作，但維持工作5小時並不容易——也因為大家都能決定在何時與何處工作，「我們必須小心不要落入過往習得的讓人倦怠的行為，」拉瑟表示：「我想要我的團隊盡可能減少工時，維持健康。」

麵包師傅創新工作模式，拒絕夜班換取合理生活

工作如何在職涯上發揮作用而不至於摧毀健康，這也是馬丁·坎莫斯提出的問題，他有個無法居家進行的工作：馬丁是個麵包點心師傅。

我們在某個週一通電話，他的麵包店，坎莫斯麵包店，這天其實休息，但是他早上還是會出現在店裡一會兒，要做酥皮，不過得等他睡飽了之後。

馬丁說：「這對我並非是種懲罰。的確，我必須到店裡，但是我要強調這其實是我的嗜好。」他把做麵包這個嗜好變成職業。

馬丁本來是電子資訊業的會計，偶爾才烤麵包，直到他決定辭去辦公室的工作。「辦公室的工作並不會看到真正的成果，」他說：「就像理髮師，把頭髮剪短之後，顧客感到滿意，那麼理髮師也會心滿意足，這就是我如今在麵包店裡的感覺。」

馬丁開始接受麵包師職業訓練的時候29歲，轉變相當劇烈：他工作的第一家麵包店，輪班從夜間12點半開始，在這一行是相當正常的時間。為了適應輪班工作，他和同事們協調，他說：「我什麼都試過了。」

他在上班之前和之後睡覺，但是沒有形成良好的規律，「我白天還要上職業學校。我只在這家麵包店做了2、3個星期，然後想，不，這對我太難了。」他換一家店工作。回到辦公室？他從沒這麼想過。他深信一定有某個方式，能讓他擁有合理的工作時間。

2年之後他取得麵包師證照，之後一年間他在不同店家工作。耶誕節和跨年時，他在一家麵包店工作，「他們甚至有時晚上9點就開始烘焙作業，」他敘述：「然後中午才上床睡覺。」

在另一家店裡「我們早上7點開始，根本像度假一樣。」馬丁後來取得點心師證照，然後試著自己開一家麵包店，好能夠終於隨他的心意工作。

他在肯琴恩找到地方，在佛萊堡北邊半小時車程的距離，接近法國邊界。我問他，他早上幾點開始工作，他說：「目前我們早上5點半開始工作。」

7點開店，早餐麵包已經完成：小麵包、丹麥酥、葡萄和核桃捲、斯佩爾特麵包棍。但不是所有麵包都會在7點上架，馬丁說：「有些麵包要到8點半才會做好。」例如斯佩爾特全麥麵包，製作這種麵包需要幾個小時。

馬丁表示：「起初顧客們都會詢問，我發現他們早上就期待全品項。」不過現在大家都口耳相傳，幾點會出什麼麵包，「顧客沒有去別家店買，而是就晚點過來。」

有個顧客曾對他說，他可以早一點開始嘛，馬丁說：「但這正是我不想做的事。」過程確實還有一些可改善之處，麵包店畢竟才剛開張，但早點開始工作不是他的選項，其他來應徵的麵包師也覺得這樣不錯：「他們喜歡我們真的是手工製作，不求便利，而且工作時間合理。」

但有個問題，麵包製作少了夜間工作，也會跟著減少的是現金。

典型晚間工作的麵包店，針對午夜到清晨4點的工時有夜間加給，馬丁說：「這筆錢每個月約6、700歐元，免稅，拿在手裡的現金。我這裡沒有這筆加給，我因此提高底薪。」有些麵包師因此拒絕他提供的職位。

目前幾乎只有女性向他應徵工作，或許因為馬丁不僅重視對生活友善的工作時間，也因為他雇用時重視彈性。

「如果有女性麵包師來應徵說，我只能工作3天，從6點到8點，當然可以，怎麼不行？員工是否全職還是兼職，或者每天只工作2、3個小時，對我而言並沒有差別。」他有個打卡鐘，麵包店裡每個麵包師和銷售員都適用，他因此可以仔細計算工資。

各行各業探索4日工作制，不僅促進員工福祉也成招募優勢

其他較長工時的行業也開始轉念。柏林的星級餐廳「零下之一」（einsunternull）每週只營業4天，從星期五到星期一，人員領到和以前同樣的薪水。整個發展對主廚席維歐·佛矣孚而言有許多好處：餐廳營業的時候總是滿額雇用，員工比較好過。

降低工時首先可以做到公平給薪，因為過去從未能支付完整的工作酬勞。「所有的餐廳經營者應自問：我如何為員工多做一點，卻不會損害經營？」佛矣孚說：「我們也對自己提出這個問題，結論是：沒辦法多付薪水，那麼我們就必須減少工作時間來彌補。」

餐飲和住宿業其他公司同樣也試著每週工作4天，例如阿爾蔡－沃爾姆斯地區的朵靈飯店，正常全職工作天減少1天。

工藝界也運用每週4天工時制，好指導新進人員：水管師父阿佛列德·凱勒的公司每週五不上工，也有助於找到實習生。2022年他發出3個職位的徵人啟事，逆轉潮流收到10份應徵履歷。

此外每週30個工時在過去就曾發揮作用：威爾·凱斯·家樂（Will Keith Kellog）——沒錯，就是賣穀片的家樂氏，早在1930年代，他將自家工廠工人本就異於一般的每週40小時，降低成每週30個小時的工時，他於是在一個高失業率的時代多創造出一輪的工時，進而創造出新的全職工作。

這個調整非常成功：工廠意外減少，營業額維持高點。1935年，家樂甚至說明，他們能負擔工人每天只工作6小時，薪水就和以前工作8小時一樣。直到1950年代，他的工廠才又改成每週40個工時——因為員工想這麼做，他們想多賺點錢。

＊本文摘自平安文化《世界要完蛋了，我卻還要工作？》

責任編輯：倪旻勤
核稿編輯：陳瑋鴻