美國媒體報導，台灣的鼎泰豐在全美16家分店，平均單店年營收2740萬美元（約新台幣8億元），登上美國連鎖餐飲業第一名。
鼎泰豐單店營收稱霸全美，幾乎是第二名的2倍
美國「餐飲商業」（Restaurant Business）網站報導「這家賣小籠包的餐廳，擁有全美連鎖業者最高的單店營收，幾乎是第二名的2倍」。
「餐飲商業」分析市場研究機構Technomic提出的「前500大連鎖餐廳」數據，指出鼎泰豐2024年在美國的平均單店營收達2740萬美元，是第二名高級牛排館Mastro's的2倍。
| 排名 | 餐廳品牌 | 2024年美國平均單店年營收 | 2024年美國店數 | 菜單類型 |
| 1 | 鼎泰豐 | 2742萬美元 | 16 | Asian |
| 2 | Mastro's Restaurants | 1452萬美元 | 23 | Steak |
| 3 | Del Frisco's Double Eagle Steak House | 1383萬美元 | 17 | Steak |
| 4 | Smith & Wollensky | 1338萬美元 | 8 | Steak |
| 5 | Perry's Steakhouse & Grille | 1328萬美元 | 23 | Steak |
| 6 | The Cheesecake Factory | 1235萬美元 | 215 | Varied Menu |
| 7 | Ocean Prime | 1233萬美元 | 19 | Seafood |
| 8 | Grand Lux Cafe | 1162萬美元 | 7 | Varied Menu |
| 9 | STK | 1156萬美元 | 21 | Steak |
| 10 | Nobu Restaurants | 1012萬美元 | 24 | Asian |
| 資料來源：Technomic Top 500 Chain Restaurant Report；製作：Restaurant Business | ||||
鼎泰豐高營收3秘訣：空間大、客單價高、人流多
報導介紹鼎泰豐1958年創立於台灣，最初是一家販售食用油的小商家，後來轉型為麵食館，2000年進軍美國市場，如今在全球13個國家有180家分店，由創辦人家族經營。
鼎泰豐的美國分店一家年營收達新台幣8億元，「餐飲商業」分析，要達到這樣的營收規模，通常具備3大條件：空間夠大、客單價夠高、人流夠多。
報導指出，鼎泰豐在美國分店面積從157坪到702坪，最大分店在紐約曼哈頓。每位顧客平均消費約45美元（約新台幣1339元）。至於人流，美國鼎泰豐幾乎都需要排隊，或提前預約才吃得到。
財經網站Morning Brew報導，儘管美國休閒餐飲業去年整體表現平淡，但鼎泰豐在內，包括KPOT韓式烤肉、Kyuramen拉麵、藏壽司（Kura Sushi）等亞洲連鎖餐廳的銷售額卻成長7.6%。
責任編輯：倪旻勤
