湯圓大王在夏天就沒得賺？桂冠怎靠「場景擴張」做淡季生意

雀巢、摩斯漢堡都在用！
7招「奔馳法」，用創意打造更多生意場景

烤肉醬只能在中秋節熱賣，湯圓只能冬天吃，雨傘只有下雨天才能賣嗎？當你感受到自己想賣的東西被局限時，不妨參考由美國心理學家羅伯特·艾伯爾（Robert Eberle）提出以下7個面向，用於開展創意的「奔馳法」（SCAMPER）。

一、替代（Substitute）：替代材料、流程甚至新的替代產品？

如：想賣拿鐵，但客戶有素食者、乳糖不耐症患者，咖啡業也可以開發植物奶咖啡，擴大「飲品選擇」場景。

二、結合（Combine）：能否藉由整合需求，打造出新產品？

如：百事可樂推出咖啡汽水，結合汽水與咖啡，滿足「午後能量補給」場景。

三、調整（Adapt）：原有材質、功能或外觀能否微調？

如：雀巢把Kitkat巧克力，改為和風抹茶口味，或是擴大包裝成禮盒感，在各大機場熱銷，擴大「採購」場景，從辦公室點心，轉為旅遊伴手禮。

四、修正（Modify）：能否修正現有設計？

如：超商即食雞胸肉，新技術做到拆封可食，修正烹調雞胸肉的高門檻，擴大「食用」場景，不限家中餐桌，在健身房、辦公室，隨處都可發生。

五、其他用途（Put to other Uses）：除了現有功能，還有其他用途嗎？

如：綠色乖乖借鏡機器順利運作時亮綠燈概念，從零食轉化為供品、吉祥物，擴大「應用」場景。

六、刪除（Eliminate）：有哪些功能或材料可以刪除？

如：海尼根推出零酒精啤酒，保留啤酒風味，兼顧聚會與開車安全需求，增加「社交」場景，在酒吧、餐酒館熱銷。

七、重整／逆轉（Rearrange／Reverse）：如何反轉產品的傳統概念或應用方式？

如：摩斯漢堡推出生菜漢堡，以大片新鮮生菜取代漢堡皮，包裹肉排、番茄，逆轉了漢堡與垃圾食物畫上等號的刻板印象，成為「健身、健康」的消費場景。

現在，如果你的品牌也出現成長困境，不如想想以下3個問題：

1.我的產品都是在什麼樣的場景被銷售？

2.以上7種做法，我可以有哪種想像？

3.哪個做法最可行？接下來我會怎麼做？

（整理●游羽棠）