台灣果酒過去多以荔枝、梅子等熱帶水果為主，甜度高、個性鮮明，常被視為佐餐外的飲品。隨著新生代釀酒師與主廚的加入，開始強調在地物產的產區概念、講求酸度與層次的風味變化，甚至與精緻餐飲並肩登上餐桌。

這股風潮中，SLOWAVE是台灣少數以「風味設計」為核心的酒飲品牌。創辦人莊毅欽（Hayden）出身潮流與設計產業，品牌每款酒幾