台灣高端餐飲市場不斷開拓新局，一位來自新加坡的「鮨職人」（編按：壽司職人）以創新姿態帶來了變局。赫士盟餐飲集團睽違多年，聯手連續八年摘下《新加坡米其林指南》一星的押野亘一郎打造全新餐廳「亘一郎KOICHIRO」。這是江戶前壽司主廚押野亘一郎從新加坡移師台灣的首次挑戰，用十五道菜餚邀請饕客體驗「一期一會」的深刻款待。
隨著「祥雲龍吟」結束，赫士盟的日料版圖一度停擺。執行副總葛世偉透露，團隊花了兩年時間觀察人選，最終選擇押野亘一郎，「押野不僅技術純熟，更能把餐廳營造成邀請朋友與家人來用餐的場域。」
五十五歲的押野亘一郎自高中畢業後便投身壽司世界，至今三十七年。他從東京銀座壽司名店起步，歷經荷蘭海外文化衝擊，再到新加坡十五年深耕，囊括亞洲五十最佳餐廳、年度廚師獎等多項國際殊榮。
押野主廚回
