若說起粵菜，蟬聯六年獲得米其林三星的頤宮，稱得上是一方之霸，其中，人稱早哥的陳泰榮，是頤宮的靈魂人物。前年年底，陳泰榮請辭離開後，許多老饕紛紛打聽他的動向為何？經過一年的沉澱，終於解答。原來他接受國城建設邀請，落腳高雄，擔任南台灣頂級中餐廳「雋」的餐飲總監，新餐廳的亮點之一，就是擁有全台唯一的板前粵菜。

小檔案＿陳泰榮

出生：1970年
經歷：澳門葡京酒店、向林記餐廳、富臨天下粵菜海鮮餐廳、九記海鮮餐廳、台北喜來登飯店、台北寒舍艾美酒店、頤宮
成績單：蟬聯5屆米其林3星主廚


其實，這段時間不論港、澳、台，有企業家也有飯店陸續跟陳泰榮接洽，原本他打定主意要到海外去深造，最終選擇國城。一方面是業主給他很大的自由度，再來就是可以從廚房規畫就參與，像是廚房人員配置、設備和動線規畫等，都能依據陳泰榮想法打造，而不是幫既有餐廳做改變，對他來說，這是全新的開始。

出身澳門，自小不愛讀書，或許受到家中影響，舅舅為澳門葡京酒店一線主廚，外公是港點主廚，陳泰榮笑說，家裡雖然窮苦，卻非常重吃，媽媽更是他心目中的三星主廚。他最記得小時候過年，為了讓拜訪親戚朋友吃得澎湃，媽媽、阿姨、舅舅全都集合，得騰出兩天備年菜。他邊講邊拿出手機，秀出去年過年和家人一起做酥餃的照片，他語帶感慨的說，「這些點心，再不學就失傳啦。」這也是陳泰榮卸下主廚身分後，睽違多年回到澳門老家過年，不難發現，好手藝出自家學淵源。

十四歲就踏上餐飲之路，他認為自己比其他人幸運。在早年仍是地獄廚房學功夫的年代，多虧舅舅的關係，師傅都會直接教，鮮少有刁難與打罵，讓他從學徒