晨曦裡此起彼落的牛鳴聲，預告著一天的開始；在天未破曉時，屏東萬丹有這麼一群默默耕耘的酪農已在牛舍忙碌穿梭，堅守著台灣的乳品質。
養牛43年的林國南，是土生土長的萬丹酪農，他常說自己養牛沒撇步，卻比誰都在乎細節。從飼料調配到牧場環境管理，他樣樣親力親為，對他而言養牛不是工作，而是對牧場的責任、對養牛的熱愛，以及給予消費者品質的承諾，這些堅持也讓萬丹鮮乳再度榮獲「Monde Selection世界品質評鑑大賞」金獎肯定。
不妥協的執著 四十多年如一日的堅守
台灣早期酪農規模大多不到50頭牛，多以地方小型牧場為主，乳品產量有限。為了加速台灣乳業發展，在政策推動與酪農傳承下，台灣四大酪農區逐漸成型，其中在屏東，因得天獨厚的北大武山孕育了好山好水，也讓萬丹成為酪農產業發展重鎮，甚至擁有「本土酪農原鄉」的美譽。
「當初我爸爸帶著我們四兄弟，從14頭牛開始養、開始經營到現在」，如今牧場規模已超過200頭牛，林國南牧場的歷史，可說是台灣酪農發展的縮影，也是在地農民堅持品質、努力打拚的象徵。以牧場的作業為例，從5點半開始打理牛舍，擠乳、餵牛、清洗牛舍等工作接踵而來，到傍晚牧場關場後仍放不下心，每天深夜還要巡場、觀察環境溫度與牛隻狀態，日復一日的持續著，從不鬆懈，只為確保每一頭牛受到細心照顧。
細節決定品質 齊心把每一滴生乳都做到最好
做為萬丹鮮乳在地契作酪農，林國南表示，「契作好處是給酪農穩定收乳與技術的支持，讓我們可以專心養好牛。但也代表標準更嚴苛！像是生乳必須達到國家Ａ級標準，若當天品質不夠好，我們一定要找出問題去解決，不然根本睡不著！」林國南語氣堅定地說。每天產出的生乳都會經過多道檢驗確認品質，若未臻理想，就得追根究底找出問題盡快調整，從設備、飼糧、人員作業到環境狀態，每個環節都可能是關鍵。
要成就一瓶受到國際肯定的鮮乳，並非容易的事，萬丹鮮乳從生乳、包材到包裝鮮乳成品，內外部合計逾1200項以上的定期嚴格檢驗，「鮮乳要好，生乳是最大的關鍵」，林國南坦言，「為了產出好的生乳，每天壓力當然很大啊!」，而與父親林國南一起經營牧場的兒子林膺豪則表示：「我們努力地管理控制，儘管壓力不小，卻是自己進步的機會」
嚴格的收乳標準也內化成了牧場的自我要求，一旦品質稍微下降，父子倆便會立刻與品牌畜產輔導團隊討論改善對策，逐一排查快速揪出問題並進行改善。「公司設立的標準雖然很嚴格，但我自己也非常堅持細節，這些都變成日常習慣，也成為牧場競爭力的核心。」林國南語帶著笑意的分享。
一杯萬丹鮮乳 是一份用心 更是一份傳承
從國小就開始幫忙洗牛、餵草的林膺豪表示，「雖然辛苦，但能跟家人一起工作，是很踏實的幸福。」高中選讀畜牧相關科系的他，接生牛隻與處理難產都是自己來，除非遇到緊急狀況才請獸醫出馬。「牧場生活單純卻真實，日常中每個細小的工作都有它的必要性，我將爸爸對於養牛的堅持牢記在心，像是半夜查看牛隻狀況也成為我的習慣。」
「好喝的鮮奶喝起來不甜膩，有股自然的香甜風味、會淡淡回甘。」林國南分享自己對鮮奶好喝的定義，而自家牧場生乳的好品質，也來自他對乳牛飼料的用心，堅持使用新鮮現割的自種狼尾草，餵食小牛可幫助腸胃吸收，對成牛則是搭配專屬營養飼料，保持穩定品質；每一杯牛奶的香氣與口感，都來自牧場職人的細心觀察與精準管理。
在牧場度逾40年的歲月，林國南也逐漸將牧場交棒，林膺豪笑言，「第一代和第二代之間確實有飼養理念差異，但我學會在爸爸的堅持中做調整，只為養好牛，讓消費者能夠喝到好喝的萬丹鮮乳。」
近年來，萬丹鮮乳在國際評鑑中屢獲殊榮，不只是對產品、對品牌的讚賞，對於萬丹在地酪農數十年如一日的堅持更是肯定。帶著腼腆笑容的林國南表示，雖然平常沒有特別關注，但得知獲獎仍感到欣喜，代表這四十三年的努力與付出，是大家有目共睹的！
從林國南開始，到下一代接班，牧場經營不只是事業，而是責任與情感的傳承。萬丹鮮乳100%選用萬丹在地乳源，背後皆來自一群堅持的酪農們，他們相信好鮮乳是用心顧好每頭牛、注重任何養牛細節。這份堅持讓萬丹鮮乳多了純淨與踏實，也讓消費者每一口都能喝到萬丹鮮乳的「金選風味 在地鮮純」。
