日本作家村上春樹在他的著作《如果我們的語言是威士忌》裡提到艾雷島的威土忌，他說，「是人的個性和生活方式創造出這種味道的」。艾雷島上目前共有十一座酒廠，每一個酒廠都有迥異鮮明的個性與風格，成為無數威迷的嚮往。其中，作為島上「老派浪漫」的代表，布萊迪酒廠卻以創新與堅持聞名於世，不走艾雷島的傳統泥煤煙燻路線，而是選擇一條顛覆印象、打破框架的獨特道路，在視泥煤為代名詞的艾雷島，布萊迪「無泥煤」威士忌卻忠實呈現了100%蘇格蘭大麥與緩慢蒸餾的藝術，成為艾雷新手的重要前哨站。
不拘出界：布萊迪的突破與堅持
對威士忌愛好者來說，市場上常見的經典萊迪穿著大西洋的蒂芬妮藍，是威士忌界內外兼修的網紅，而此次推出的布萊迪12年與15年兩款新作，正是2025年品牌提出的新課題──重新定義「經典」，為蘇格蘭威士忌注入更自由的靈魂。
布萊迪的「不拘出界」，得從源頭開始說起。酒廠堅持使用100%蘇格蘭大麥，並優先選用自家艾雷島上農民所栽種的大麥，以最嚴謹的方式體現「風土」精神，這不僅是對原料品質的講究，更是對土地與社群的責任。
在製酒過程上，布萊迪亦選擇了一條不妥協的道路。他們不依循業界為節省成本而普遍採用的過桶策略，而是以風味為最高原則，透過多種優質橡木桶熟成酒液，再進行勾兌調和。這樣的做法無疑增加了成本與時間，但布萊迪相信，唯有如此，才能呈現出真正多層次且富有靈魂的威士忌。
此外，布萊迪更成為蘇格蘭第一間獲得B型企業（B Corporation）認證的威士忌酒廠。B型企業的核心價值在於兼顧利潤與社會、環境責任，而布萊迪的所有實踐，從農業合作、原料溯源、永續包裝到透明資訊，無一不是對這個理念的最佳詮釋。
兩款無泥煤新作：風味與透明度的雙重革新
過去提到艾雷島，多數人腦海中會浮現煙燻、藥草與泥煤的強烈印象，但布萊迪選擇跳脫傳統，專注於展現大麥與橡木桶本身的細膩香氣；此次推出的布萊迪12年與15年兩款新作皆為無泥煤風格，這在艾雷島可謂極其罕見，對此，布萊迪酒廠首席調酒師 Adam Hannett表示，「布萊迪系列以優雅的果香與花香著稱，而布萊迪12年與布萊迪15年更將這一風格引領至嶄新境界。」兩款酒皆強調花果香、桶味層次與極高的原料透明度，讓飲者得以從每一口中，悉心感受到品牌對於風土的深情與用心。
首先，布萊迪12年，使用100%蘇格蘭大麥，部分大麥更來自艾雷島本地農民之手。酒液於波本桶、雪莉桶與法國葡萄酒桶中熟成，經非冷凝過濾與無焦糖調色後，以46%酒精濃度裝瓶，保留最自然的風味。入口後，宛如走入果園，蘋果、梨子、柑橘的果香縈繞鼻尖，伴隨蜂蜜、香草奶油的溫潤質地，優雅而清新，充滿青春與活力。
而布萊迪15年則更顯成熟與深度。延續品牌堅持，其所用大麥同樣100%來自蘇格蘭，在Oloroso、Pedro Ximénez、Amontillado等多種雪莉桶中長期熟成。香氣上可感受到濃郁的葡萄乾、無花果與肉桂辛香，交織出深沉又柔和的風味層次，使得口感層次分明，木質調性與甜美果韻相互融合，展現出艾雷島少見的溫潤圓熟風格。
最令人敬佩的是，布萊迪提供完整的溯源資訊，每批次都可追溯至大麥的來源農場與桶型組合，展現無與倫比的誠意與專業。
從瓶身到信仰：永續精神的實踐者
布萊迪的創新，不止於酒體。此次發表的兩款新品在包裝上也延續其永續理念。瓶身選用60%再生玻璃製作，搭配環保墨水與可回收紙材，不僅提升了視覺質感，也減少對環境的負擔。這樣的設計展現美學，也體現了布萊迪作為全球第一家B型企業威士忌酒廠的堅持與自覺。
而這次選擇台灣作為全球首發地，更是對本地市場的一種致敬與肯定。布萊迪酒廠執行長Douglas Taylor便表示，「這兩款新作品將為充滿活力的布萊迪系列增添精彩新篇章。我們很榮幸能將布萊迪12年與布萊迪15年獻給台灣市場，它們將依舊以經典的水藍色呈現瓶身，也象徵著我們對卓越品質與風味的承諾。」
不拘出界 探索無限可能
在全球威士忌愈發競爭與多元的今日，布萊迪選擇了一條不易走卻最具價值的道路。除了在風味上創新，在原料、製程、透明度與永續精神上也樹立了新標竿，布萊迪12年與15年，不只是兩款高品質威士忌，更是品牌對「經典」一詞的嶄新詮釋，證明一瓶酒可以承載的不僅是風味，更是信念、文化與土地的回聲。
「不拘出界」不是任意妄為，而是有根有據、有美學也有價值的創新態度。台灣不只是威士忌的熱銷市場，也是一處能夠理解、欣賞與傳遞品牌精神的土地，正因如此，布萊迪將「不拘出界」的精神帶來台灣，邀請更多飲者與品味者，從每一滴酒液的細節與靈魂中，重新解構「單一麥芽威士忌」的風味與意涵。
