面對臺灣餐飲業數位轉型與勞動力短缺的雙重挑戰，經濟部商業發展署推動「智慧雨林產業創生計畫」，協助百工百業加速智慧升級。在此計畫支持下，「大南方AI餐飲預訂導流助手」服務平台，在嘉南高屏地區已吸引超過66家餐飲業者導入，從早餐店、地方小吃到咖啡餐廳，以AI技術串接，將單點店家的營運升級為區域性的生態系共榮，目標是讓整個街區一起熱起來。
不只訂餐，也做街區導遊及商業顧問
表面上，「PB撇步」是AI訂位與行銷導流工具，實際上卻在改變地方餐飲生態的連結方式。當消費者進入「PB撇步」平台網頁搜尋餐廳時，螢幕上的AI虛擬助理會向客人問好互動、說地方的故事，並依據綜合Google搜尋評論、實際訂位數據、菜單受歡迎度，以及消費者提出的口味、預算需求，推薦餐廳菜色及整條街的店家，並主動生成跨店的1日遊路線，提供整合優惠券、抽獎活動與線上訂位的一站式服務，吸引消費者上門。
這個AI虛擬助理負責的工作，超越單純的客服，成為街區級的導遊兼商業顧問，讓消費者在單一介面就能完成「找餐廳→比評論→下訂位→拿優惠→排行程」的全流程決策。
面對勞動力短缺、人事成本提高、同業競爭，餐飲業紛紛投向數位轉型，但多數中小餐飲老闆卻面臨「數據掌握在手，但沒時間看數據、做分析」。因此，開發團隊設計AI商業顧問模組，分析訂單數據、顧客結構與菜單表現，每月自動產出「營運建議書」，提出哪些餐點定價太高、哪些時段客流不足、哪些促銷活動成效最好等建議，幫助經營者檢視、梳理營運細節與方向。
「PB撇步」將複雜的數據決策簡化為「人只要核定」的最終步驟——AI直接讀完上月報表並產出結論，老闆確認即可執行。根據導入店家的實際回饋，結合線上訂位、行銷活動與優惠券推播後，餐廳平均訂單量提升15%以上。
自動配對店家，速築跨店共榮圈
AI餐飲預訂導流助手，最終希望促成地方餐飲實現有人情味的「異業共榮」。透過鏈結臺灣服務業發展協會的品牌會員資源，「PB撇步」得以為AI賦能的異業共榮圈奠定根基。
以臺南歸仁街區為例，當地餐飲業者導入「PB撇步」線上訂位，展開數位轉型、學習AI認知素養後，開始進行跨店的異業合作，像是在A店用餐可領取B店的折價券，在C店打卡能抽到D店的甜點優惠；AI分析各店的兌換率、顧客流向與活動成效，主動建議「哪兩家店的組合最吸引顧客」。
這項技術應用正呼應了「智慧雨林產業創生計畫」強調的跨業整合與韌性：過去喊了10年卻始終做不到的跨店生態圈，如今透過AI自動配對，誰該與誰合作一目了然。在政府資源挹注下，AI應用正從輔助工具演變為地方生活圈的基礎設施，協助資服業者成為地方服務文化與永續發展的推動者。
